Cascina Le Preseglie Hamsa Lugana DOC
カッシーナ・レ・プレゼーリエ ハムサ ルガーナ
ロンバルディア州とヴェネト州の境、ガルダ湖のロンバルディア側であるルガーナ地区。女性オーナーのクリスティーナ・ボルディニョン氏が営むカッシーナ・レ・プレゼーリエは、レモン水で収穫後の葡萄を洗浄するという珍しい製法を取り入れており、ワインの雑味の元となる汚れを洗い落とします。ワインに音楽を聴かせたり、ヨガとワイナリーツアーを掛け合わせたり、女性目線ならではの新しい取り組みを行っています。
ハムサはサンスクリット語で白鳥を意味します。
洗浄した効果で、清涼感のあるスッキリとした味わいでどこまでもクリアでピュア、余韻に雑味は全く残りません。レモン果汁が入っているわけではありませんが、レモンのようなさっぱりとした黄色い柑橘のニュアンスがあります。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | カッシーナ・レ・プレゼーリエ |
| 生産地 | イタリア／ロンバルディア州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | トゥルビアーナ(=トレッビアーノ・ディ・ルガーナ)100% |
| 醸造 | 収穫後のブドウをレモン果汁とオゾンを入れた水で洗浄(レモン果汁は1%)。その後温風で乾かし、搾汁。5℃の低温で15時間果皮を漬け込む(＝クリオマセラシオン)。ステンレスタンク。 |
| おすすめ料理 | さっぱりとした魚料理、前菜系。カルパッチョや刺身、サラダ。逆に揚げ物にレモンを搾りかけるように合わせても良いです。薬味とつゆを使う、うどんやそうめん、そばとも合います。 |
| サービス温度 | 10℃ |
