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ドンナ・エルネスティーナ ロザート 画像

Ciavolich Donna Ernestina Rosato

チャヴォリック ドンナ・エルネスティーナ ロザート

限定生産の辛口ロゼ。

1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。

ドンナ・エルネスティーナはオーナーの曾祖母の名前。曾祖母も女性頭首としてワイナリーを率いていたことから、リスペクトを込めてそう名付けたそうです。エチケットデザインも曾祖母の肖像画です。

果皮との接触は短時間で渋味はほとんどありませんが、色合い濃いめ。さっぱりした料理から軽めのお肉料理まで、様々な料理と楽しめる味わいです。

容量 750ml
生産者 チャヴォリック
生産地 イタリア/アブルッツォ
格付 IGT
タイプ ロゼ 辛口
品種 モンテプルチャーノ100%
醸造 果皮との接触時間を抑え、タンニンはほとんど出ていないが、品種の特性上色合いは濃いめ。ステンレスタンク熟成。
おすすめ料理 カルパッチョやサラダ、スモークサーモン、アクアパッツァやブイヤベース、魚介系パスタ、トマトパスタ、生ハムなど肉加工品、スパイシーな中華。肉料理は鶏肉や豚肉にレモンを搾りさっぱりと。もしくは冷製ローストビーフ。
サービス温度 8℃