Ciavolich Donna Ernestina Passerina Brut
チャヴォリック ドンナ・エルネスティーナ パッセリーナ・ブリュット
1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。
ドンナ・エルネスティーナはオーナーの曾祖母の名前。曾祖母も女性頭首としてワイナリーを率いていたことから、リスペクトを込めてそう名付けたそうです。エチケットデザインも曾祖母の肖像画です。
パッセリーナはマルケやアブルッツォの土着品種。スパークリングにするのは珍しいです。
シルキーな泡立ちでトロピカルフルーツのボリューム感、それでいてキレのあるバランスの良い味わいです。幅広い料理と楽しめます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | チャヴォリック |
| 生産地 | イタリア／アブルッツォ |
| 格付 | IGT |
| タイプ | 白 泡 辛口 |
| 品種 | パッセリーナ100% |
| 醸造 | ソフトプレス後、ステンレスタンクでアルコール発酵、スパークリング発酵。 |
| おすすめ料理 | カルパッチョはじめ様々な魚介料理、ベーコンなどの動物性油脂とも好相性。 |
| サービス温度 | 5-6℃ |
