
Ciavolich Donna Ernestina Passerina Brut
チャヴォリック ドンナ・エルネスティーナ パッセリーナ・ブリュット
1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。
ドンナ・エルネスティーナはオーナーの曾祖母の名前。曾祖母も女性頭首としてワイナリーを率いていたことから、リスペクトを込めてそう名付けたそうです。エチケットデザインも曾祖母の肖像画です。
パッセリーナはマルケやアブルッツォの土着品種。スパークリングにするのは珍しいです。
シルキーな泡立ちでトロピカルフルーツのボリューム感、それでいてキレのあるバランスの良い味わいです。幅広い料理と楽しめます。
容量 | 750ml |
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生産者 | チャヴォリック |
生産地 | イタリア/アブルッツォ |
格付 | IGT |
タイプ | 白 泡 辛口 |
品種 | パッセリーナ100% |
醸造 | ソフトプレス後、ステンレスタンクでアルコール発酵、スパークリング発酵。 |
おすすめ料理 | カルパッチョはじめ様々な魚介料理、ベーコンなどの動物性油脂とも好相性。 |
サービス温度 | 5-6℃ |