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エトナ・ロッソ 画像

Sentieri Siciliani

センティエリ・シチリアーニ エトナ・ロッソ

サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。

標高3,350mにも達する、現在も活動中の火山・エトナ山。 その約800mの中腹、南斜面に3haだけ所有している畑です。 火山灰とマグマの土壌で造られる赤ワインは、他に類を見ない、ユニークな味わいとなります。
色合いは濃いめでも透明感があり、柔らかくじわっと来る赤い果実味、スパイシーさ、しっかりめなタンニン。シチリアワインには珍しい締まりある酸味は、標高の高さに由来します。火山の豊富なミネラルを吸収して、旨味を感じさせる味わい。

容量 750ml
生産者 センティエリ・シチリアーニ
生産地 イタリア/シチリア
格付 DOC
タイプ 赤 ミディアムボディ
品種 ネレッロ・マスカレーゼ80%、ネレッロ・カップッチョ20%
醸造 ステンレスタンクで10日間マセラシオンとアルコール発酵。5~6か月バリック樽(2年落ちの旧樽)、3~4か月大樽、3~4か月瓶熟。
おすすめ料理 サンマ、サバ、イワシなどの青魚、マグロ、カツオなどの赤身魚、ブリなど、鴨や鶏、豚肉の軽めな料理
サービス温度 16-20℃
備考 オーガニック、サステナブル(非認証)