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キン エルバルーチェ・ディ・カルーゾ 画像

Tappero Merlo Domenico KIN Erbaluce di Caluso DOCG

タッペロ・メルロ・ドメニコ キン エルバルーチェ・ディ・カルーゾ

KINとは、オーナーの祖父(名前は同じドメニコさん)のニックネームであり、日本語の「金」、英語の「血縁者≒家族」という3つの意味を持たせて名付けられました。土着品種エルバルーチェのハーブや花の香り、アルプス山脈からの氷河土壌によるミネラル感が強く出ており、木樽の香ばしい余韻が長く残ります。北のワインならではのはっきりとした酸味に支えられ、4年以上の熟成を経てリリースされますが、新鮮さも感じられます。冷やし過ぎず大きなグラスで良く空気に触れさせることで、繊細かつ奥行きのある味わいが広がります。

容量 750ml
生産者 タッペロ・メルロ・ドメニコ
生産地 イタリア/ピエモンテ州
格付 DOCG
タイプ 白 辛口
品種 エルバルーチェ100%
醸造 温度調節されたステンレスタンクの中で発酵をさせます。フランス・アリエール産のオーク大樽(2000ℓ)で18ヶ月間 以上、澱と共に熟成させ、一週間に一度バトナージュ(撹拌)を行います。その後、瓶熟3年。
おすすめ料理 リゾット。魚介では特にホタテ。魚介類はソテーなど加熱調理。鶏・豚・仔牛など白い肉とも。
サービス温度 12℃