Sentieri Siciliani Inzolia DOC
センティエーリ・シチリアーニ インツォリア
サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。
インツォリアはエトナではなく、シチリア南西部のアグリジェントに所有する畑のもの。この地域は丘陵地帯で寒暖差がはっきりしています。
品種の持つハーブや柑橘、トロピカルフルーツの香り。シチリアらしいミネラル感が厚みをもたらしています。さっぱりとした辛口白です。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | センティエリ・シチリアーニ |
| 生産地 | イタリア／シチリア |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | インツォリア100% |
| 醸造 | 12時間コールドマセラシオン(冷却して果皮の漬け込み)を行い、香りを抽出。15-18℃の低めの温度で20‐25日かけてアルコール発酵。ステンレスタンクで澱と共に2-3か月熟成。 |
| おすすめ料理 | カルパッチョ、サラダ、マリネ。カジキマグロのステーキ。魚介のパスタにレモンを搾って。 |
| サービス温度 | 8-10℃ |
| 備考 | オーガニック、サステナブル(非認証) |
