Tenuta Rocca Barbera d'Alba DOC Superiore Roca Neira
テヌータ・ロッカ バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ ロカ・ネイラ
バローロの生産者が造るバルベーラ。一般的には軽いテーブルワインとして用いられますが、本来は非常にポテンシャルの高い品種。収量を落として凝縮度を高め、木樽でしっかりと熟成させるためフルボディに仕上がります。この生産者は品種や畑によって木樽のサイズを変えますが、バルベーラには小樽を使うことで品種持つ強い酸味を和らげます。木樽による濃さや味わいのボリューム感、バルベーラの持つ華やかさと旨味のある酸がバランス良く調和しています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | テヌータ・ロッカ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | バルベーラ100% |
| 醸造 | 手作業で葡萄を選別。ステンレスタンクでアルコール発酵ののち、フランス・アリエール産バリック樽で18ケ月熟成。 |
| おすすめ料理 | ローストした豚・牛・ジビエ。和食では、醤油とみりんで濃い目に味付けした根菜の煮物。 |
| サービス温度 | 20℃ |
