Musso Barbaresco DOCG Pora
ムッソ バルバレスコ ポーラ
約100年の歴史を持ち、バルバレスコのみに畑を所有する生産者。有機栽培で、化学物質を使わず環境に配慮するサステナブル (持続可能)な生産を行っています。
隣のエリアであるバローロと比較すると、同じ品種ながらバルバレスコはより華やかで女性的と言われます。クラシックな大樽熟成ですが、粘土と石灰岩から成るポーラ畑の特性により果実味のインパクトがしっかりあります。豊かな香りで タンニンはきめ細かく、ざらっと残らず引いてい き、赤いベリーとモカ(カカオ＋コーヒー)のような甘みが長く後を引く味わいがとてもユニーク。柔らさと共に芯の強さを持つ、この生産者ならではの一味違ったバルバレスコです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | ムッソ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | ネッビオーロ100% |
| 醸造 | ステンレス槽で28~30℃でアルコール発酵、約20日間マセラシオン。スラヴォニア産オークの5000ℓ大樽で12か月、2500ℓ大樽に移し替えてさらに12か月、瓶熟７～８か月ののちリリース。 |
| おすすめ料理 | トリュフを始めとしたキノコを使った料理。牛、ジビエ。ブラザート(郷土料理)などの赤ワイン煮。食材としてはゴボウも相性良いです。 |
| サービス温度 | 20℃ |
| 備考 | 有機栽培はもちろんのこと、環境全体を考えるサステナブルな(＝持続性のある)生産を行っています。ポーラ畑は標高240-280m。 |
