Torre Fornello Ottavo Giorno

トッレ・フォルネッロオッタヴォ・ジョルノ

陰干しした赤ブドウと貴腐ブドウから造られるロゼの甘口ワイン。
オッタヴォ・ジョルノとはイタリア語で「8日目」を意味します。これは旧約聖書の「神は7日で世界を造った」という創世記を踏まえて、オーナーのエンリコはこのワインを生み出すために、世界を造る以上の時間と労力を費やした(=7日以上かかった)ことに由来します。
この地域一帯のピエチェンツァ-ボッビオ司教区のミサで使われるワインとして選ばれています。
イチゴのような果実味で、デザートワインではありますが過度な甘味がなく、ジューシーでベタつかず、程良い酸味が引き締めます。

容量	500ml
生産者	トッレ・フォルネッロ
生産地	イタリア／エミリア・ロマーニャ州
格付	Vino da Tavola
タイプ	ロゼ　甘口
品種	ボナルダ(=クロアティーナ)85％、貴腐のマルヴァジア15％
醸造	1kg単位で、土着の白ブドウ品種であるマルヴァジアを敷き詰めたバットに、同じく土着の赤ブドウ品種ボナルダを重ね広げ4か月間陰干し。圧搾後すぐに果皮を引き上げロゼ色に仕上げる直接圧搾法。バリック樽でアルコール発酵、同じ樽で12か月熟成。
おすすめ料理	フルーツのデザート、フォアグラ料理、鴨のサラダ、チーズ
サービス温度	10℃
備考	BIO認証