Ricci Curbastro Franciacorta DOCG Extra Brut

リッチ・クルバストロフランチャコルタ　エクストラ・ブリュット

エクストラ・ブリュットは糖度に基づくスパークリングワインの甘辛度を表す用語の一つで、一般的な辛口はブリュットにカテゴリーされますが、こちらはより糖度の低い(=より甘くない)辛口。しかし刺々しい印象にはならず、赤ブドウを半分も使うため果実味があり、木樽で一部熟成させるためふくよかさや深みも感じられます。逆にそのボリューム感を、糖度の低さで引き締めてバランスが良い味わいに仕上げています。単一年のブドウだけのヴィンテージもので、4年に及ぶ熟成の後リリースされます。

容量	750ml
生産者	リッチ・クルバストロ
生産地	イタリア／ロンバルディア州
格付	DOCG
タイプ	白　泡　辛口
品種	シャルドネ50%、ピノ・ネロ50%
醸造	90%はステンレスタンク、10%はバリック樽でアルコール発酵ののち春まで熟成。42か月の瓶内熟成（収穫からトータル48か月)。ドサージュは2g/ℓ。
おすすめ料理	生の魚介類、前菜。パスタやリゾットとも合いますが、あっさりとした味付けの方が合います。和食系も相性が良く、塩やダシで味付けされた透明感ある料理が良く合います。寿司や天ぷら、おでん、鍋料理など。
サービス温度	7-8℃