Alessandro di Camporeale Kaid Sauvignon DOC
アレッサンドロ・ディ・カンポレアーレ カイド ソーヴィニヨン
シチリアでいち早く有機栽培を始めた生産者で、アレッサンドロ3兄弟とその子供たちが営んでいます。
「カイド」はイスラム文化下にあった時代のシチリアの集落のリーダーを意味します。
カンポレアーレの土地と品種の特徴を融合した白ワイン。
ライムやパッションフルーツといったシチリアらしい香りのトーンを持ちながら、溌剌とした酸味、豊富なミネラル感も存在感があり、ステンレスタンク熟成ながらボディのしっかりとした味わい。ソーヴィニヨン・ブランのハーブ香は、青臭くはならず、アロマの要素を広げており、高い熟度を感じさせます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | アレッサンドロ・ディ・カンポレアーレ |
| 生産地 | イタリア／シチリア |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン100% |
| 醸造 | 除梗して冷却、無酸素状態で緩やかに搾汁。14-15℃のステンレス曹で15日間アルコール発酵。10-12℃の低温ステンレスタンクで澱と共に6か月熟成。瓶熟2カ月。 |
| おすすめ料理 | 魚介料理全般。洋に限らず、和やエスニックなども。 |
| サービス温度 | 10‐12℃ |
| 備考 | BIO認証 |
