Traminer Trevenezie IGT Selle Roche
カンティーナ・ラ・サルーテ トラミネール トレヴェネツィエ "セッレ・ロケ"
戦後間もないころ、商人の価格支配により悪化していた農業界を復興しようと、1969年に小規模農家たちがピアーヴェ渓谷で立ち上げた組合。
品種はドイツ語名で知られるゲヴュルツトラミネールですが、そのルーツは実はイタリアで、トラミネール・アロマティコと呼ばれます。
この品種の特徴であるライチや白い薔薇を思わせるアロマティックな香りに反して、味わいはキリッと辛口になるのがイタリアらしさ。コールドマセラシオンやシュールリーで香りの豊かさを最大限に引き出しています。
その香水のようなアロマは、香辛料やハーブの効いた料理と好相性。実際の甘味はないので食中酒として活躍します。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | カンティーナ・ラ・サルーテ |
| 生産地 | イタリア／ヴェネト州 |
| 格付 | IGT |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | トラミネール・アロマティコ100% |
| 醸造 | ステンレスタンク。短期間のコールドマセラシオン(低温での果皮の漬け込み)後、シュールリー(酵母ごと熟成)6か月。 |
| おすすめ料理 | ポトフ、ソーセージとザワークラウト、シャルキュトリー、スモークサーモンなど魚介の燻製、海老チリ、海老ワンタン、生春巻き、パクチーの効いたエスニック、ココナッツカレー |
