Cascina Le Preseglie Ishvara Lugana DOC Spumante Brut
カッシーナ・レ・プレゼーリエ イシュワラ ルガーナ スプマンテ ブリュット
ロンバルディア州とヴェネト州の境、ガルダ湖のロンバルディア側であるルガーナ地区。女性オーナーのクリスティーナ・ボルディニョン氏が営むカッシーナ・レ・プレゼーリエは、レモン水で収穫後の葡萄を洗浄するという珍しい製法を取り入れており、ワインの雑味の元となる汚れを洗い落とします。ワインに音楽を聴かせたり、ヨガとワイナリーツアーを掛け合わせたり、女性目線ならではの新しい取り組みを行っています。
イシュワラはサンスクリット語で神の意味。ヨガでも使われる言葉で、純粋意識のことも指します。
珍しいルガーナDOCの瓶内2次発酵スパークリング。単一ヴィンテージ。元々シャープな白ワインだからこそスパークリングとの相性が良く、長期の熟成にも向いています。瓶内熟成は20カ月以上としていますが、トータルで実質60カ月以上の熟成期間を設けています。
香ばしさ、蜜の香りがありつつ、柑橘のシャープさが感じられる、最高品質のヴィンテージ・スパークリングです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | カッシーナ・レ・プレゼーリエ |
| 生産地 | イタリア／ロンバルディア州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白泡 辛口 |
| 品種 | トゥルビアーナ(=トレッビアーノ・ディ・ルガーナ)100% |
| 醸造 | 収穫後のブドウをレモン果汁とオゾンを入れた水で洗浄(レモン果汁は1%)。その後送風機で水滴を飛ばし、搾汁。低温で発酵後、瓶内2次発酵。熟成最低20カ月。 |
| おすすめ料理 | 生牡蠣、アスパラのリゾット、帆立のソテー、鮎や岩魚の塩焼き |
| サービス温度 | 8℃ |
