Ciavolich Donna Ernestina Rosato
チャヴォリック ドンナ・エルネスティーナ ロザート
限定生産の辛口ロゼ。
1853年創業の家族経営の生産者で現在は女性オーナー。すべての収穫を手摘みで行い、アブルッツォの地でクオリティワインを生み出すワイナリーです。
ドンナ・エルネスティーナはオーナーの曾祖母の名前。曾祖母も女性頭首としてワイナリーを率いていたことから、リスペクトを込めてそう名付けたそうです。エチケットデザインも曾祖母の肖像画です。
果皮との接触は短時間で渋味はほとんどありませんが、色合い濃いめ。さっぱりした料理から軽めのお肉料理まで、様々な料理と楽しめる味わいです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | チャヴォリック |
| 生産地 | イタリア／アブルッツォ |
| 格付 | IGT |
| タイプ | ロゼ 辛口 |
| 品種 | モンテプルチャーノ100% |
| 醸造 | 果皮との接触時間を抑え、タンニンはほとんど出ていないが、品種の特性上色合いは濃いめ。ステンレスタンク熟成。 |
| おすすめ料理 | カルパッチョやサラダ、スモークサーモン、アクアパッツァやブイヤベース、魚介系パスタ、トマトパスタ、生ハムなど肉加工品、スパイシーな中華。肉料理は鶏肉や豚肉にレモンを搾りさっぱりと。もしくは冷製ローストビーフ。 |
| サービス温度 | 8℃ |
