Marchese Luca Spinola Marchese col fondo
マルケーゼ・ルカ・スピノーラ マルケーゼ・コル・フォンド
ガヴィの生産者がコルテーゼ種から造る、珍しい無濾過濁りの微発泡。さっぱりとした辛口であると同時に、酵母の旨味がたっぷり感じられます。米麹のような香りがありますが、日本酒と異なり残糖感はなく、ガヴィらしい爽やかな飲み口です。瓶を逆さにし、底に溜まった澱を舞わせて、濁らせてからお飲み下さい。泡が抜けた後も、濁りの白ワインとして楽しめます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | マルケーゼ・ルカ・スピノーラ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ州 |
| 格付 | Vino da Tavola |
| タイプ | 白 微発泡 辛口 |
| 品種 | コルテーゼ100％ |
| 醸造 | 天然酵母を用いてタンクで自然発酵させ、途中で冷却して発酵を一度止めます。酵母ごと瓶詰めして18℃に保たれたセラーで、瓶内で残りの発酵を再開させます。近代的なスパークリングの技術が確立される前の方法“メトード・アンチェストラーレ(瓶内一次発酵)” |
| おすすめ料理 | 魚・肉、和洋中エスニックまで、様々な料理に合わせられます。天ぷらや寿司などに合わせる日本酒感覚でも。ただし赤ワインをふんだんに使った料理には難しいです。 |
| サービス温度 | 5℃ |
| 備考 | 年月の経過で早く褐色になるため、ご購入から1年以内にお飲みになることをおススメします。 「コル・フォンド」とはイタリア語で「澱と共に」という意味で、濁りの微発泡のことを指します。DOCGは名乗れませんが、ガヴィ産のコルテーゼ100％です。テーブルワインカテゴリーでヴィンテージ表記もありませんが、単一年です。 |
