Ricci Curbastro Curtefranca DOC Bianco Vigna Bosco Alto
リッチ・クルバストロ クルテフランカ・ビアンコ ヴィーニャ・ボスコ・アルト
「クルテフランカ」→「フランカクルテ」→「フランチャコルタ」というフランチャコルタの語源となったかつてのエリア名で、むしろ歴史が古いスティルワインです。 黄金色でとろみがある、フルボディの辛口白ワイン。よく熟したリンゴの蜜、洋梨、木樽のロースト香が特徴的。長い熟成からくるシェリーのようなニュアンスが余韻に残ります。北のワインなのでクリアな酸があり、樽由来の甘味を中和します。フランチャコルタに使用するシャルドネとは別の区画で、スパークリング用は甘くなり過ぎないように早めの8月中旬に収穫しますが、この区画は完熟を待って9月に収穫します。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | リッチ・クルバストロ |
| 生産地 | イタリア／ロンバルディア州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 醸造 | バリック樽で発酵後、そのまま澱と共に12か月熟成。瓶熟して収穫から4年後にリリース。 |
| おすすめ料理 | 鶏や豚、ウサギ、キジなどの白い肉。魚介のソテーやポワレ、クリームやバターベースのパスタ。 |
| サービス温度 | 15℃ |
| 備考 | ヴィーニャ・ボスコ・アルトは畑名。わずか0.98ヘクタールの区画で、良年しか造らないキュヴェ。 |
