Ricci Curbastro Franciacorta DOCG Rosé Brut
リッチ・クルバストロ フランチャコルタ ロゼ ブリュット
フランチャコルタは使用品種として白ブドウのシャルドネ、ピノ・ビアンコ、エルバマットだけでなく、赤ブドウのピノ・ネロ(=ピノ・ノワール)も認められているので、ロゼもDOCGです。華やかさを持ちつつ、シャープでドライなこのロゼ。赤ブドウをメインで用い、少しだけタンニンも感じさせるので、オーナーとしては「ピンクに色づいた白」ではなく、「薄っすらめな赤」として造っています。そうすることで、魚介だけでなく肉料理とも相性が良くなります。赤いフレッシュなベリー香に加え、イーストの香りもあり、そのきめ細かな泡立ちと綺麗な余韻から熟成の長さを想わせます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | リッチ・クルバストロ |
| 生産地 | イタリア／ロンバルディア州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | ロゼ 泡 辛口 |
| 品種 | ピノ・ネロ80%、シャルドネ20% |
| 醸造 | ピノノワールは短期間のスキンコンタクト。ステンレスタンクで発酵、熟成。瓶内2次発酵後、澱と共に少なくとも2年熟成。収穫からトータル36か月の熟成を経てリリース。 |
| おすすめ料理 | 魚介、肉、和洋中エスニック問わず。特に生ハムやサーモン、冷たいローストビーフなどピンク色の食材。 |
| サービス温度 | 7-8℃ |
