Ricci Curbastro Franciacorta DOCG Extra Brut
リッチ・クルバストロ フランチャコルタ エクストラ・ブリュット
エクストラ・ブリュットは糖度に基づくスパークリングワインの甘辛度を表す用語の一つで、一般的な辛口はブリュットにカテゴリーされますが、こちらはより糖度の低い(=より甘くない)辛口。しかし刺々しい印象にはならず、赤ブドウを半分も使うため果実味があり、木樽で一部熟成させるためふくよかさや深みも感じられます。逆にそのボリューム感を、糖度の低さで引き締めてバランスが良い味わいに仕上げています。単一年のブドウだけのヴィンテージもので、4年に及ぶ熟成の後リリースされます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | リッチ・クルバストロ |
| 生産地 | イタリア／ロンバルディア州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 白 泡 辛口 |
| 品種 | シャルドネ50%、ピノ・ネロ50% |
| 醸造 | 90%はステンレスタンク、10%はバリック樽でアルコール発酵ののち春まで熟成。42か月の瓶内熟成（収穫からトータル48か月)。ドサージュは2g/ℓ。 |
| おすすめ料理 | 生の魚介類、前菜。パスタやリゾットとも合いますが、あっさりとした味付けの方が合います。和食系も相性が良く、塩やダシで味付けされた透明感ある料理が良く合います。寿司や天ぷら、おでん、鍋料理など。 |
| サービス温度 | 7-8℃ |
