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フランチャコルタ エクストラ・ブリュット 画像

Ricci Curbastro Franciacorta DOCG Extra Brut

リッチ・クルバストロ フランチャコルタ エクストラ・ブリュット

エクストラ・ブリュットは糖度に基づくスパークリングワインの甘辛度を表す用語の一つで、一般的な辛口はブリュットにカテゴリーされますが、こちらはより糖度の低い(=より甘くない)辛口。しかし刺々しい印象にはならず、赤ブドウを半分も使うため果実味があり、木樽で一部熟成させるためふくよかさや深みも感じられます。逆にそのボリューム感を、糖度の低さで引き締めてバランスが良い味わいに仕上げています。単一年のブドウだけのヴィンテージもので、4年に及ぶ熟成の後リリースされます。

容量 750ml
生産者 リッチ・クルバストロ
生産地 イタリア/ロンバルディア州
格付 DOCG
タイプ 白 泡 辛口
品種 シャルドネ50%、ピノ・ネロ50%
醸造 90%はステンレスタンク、10%はバリック樽でアルコール発酵ののち春まで熟成。42か月の瓶内熟成(収穫からトータル48か月)。ドサージュは2g/ℓ。
おすすめ料理 生の魚介類、前菜。パスタやリゾットとも合いますが、あっさりとした味付けの方が合います。和食系も相性が良く、塩やダシで味付けされた透明感ある料理が良く合います。寿司や天ぷら、おでん、鍋料理など。
サービス温度 7-8℃