Sentieri Siciliani Etna Bianco DOC
センティエリ・シチリアーニ エトナ・ビアンコ
サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。
標高3,350mにも達する、現在も活動中の火山・エトナ山。 その約700mの中腹、南斜面に3haだけ所有している畑です。 火山灰とマグマの土壌で造られる白ワインは、他に類を見ない、ユニークな味わいとなります。
シチリアの日差しの強さを感じさせるトロピカルな果実味がありつつ、標高の高さに由来するキリッとした酸味もあり、締まりがある味わい。さっぱりしていながらも、厚みのあるシャープなミネラルが豊富で、ボリュームを感じさせます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | センティエリ・シチリアーニ |
| 生産地 | イタリア／シチリア |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | カリカンテ60％、カタラット40％ |
| 醸造 | ステンレスタンクにて、48時間コールドマセラシオン(冷却しながら果皮の漬け込み)で香りを抽出。15-18℃の低めの温度で15-20日かけてアルコール発酵。ステンレスタンクで澱と共に2-3か月熟成。 |
| おすすめ料理 | カルパッチョ、サラダ、マリネ。カジキマグロのステーキ。魚介のパスタにレモンを搾って。 |
| サービス温度 | 10-12℃ |
| 備考 | オーガニック、サステナブル(非認証) |
