Sentieri Siciliani
センティエリ・シチリアーニ エトナ・ロッソ
サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。
標高3,350mにも達する、現在も活動中の火山・エトナ山。 その約800mの中腹、南斜面に3haだけ所有している畑です。 火山灰とマグマの土壌で造られる赤ワインは、他に類を見ない、ユニークな味わいとなります。
色合いは濃いめでも透明感があり、じわじわっと来る赤い果実味、スパイシーさ、タンニンは少なく柔らか。シチリアワインには珍しい締まりある酸味は、標高の高さに由来します。火山の豊富なミネラルを吸収して、たっぷり旨味を感じさせる味わい。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | センティエリ・シチリアーニ |
| 生産地 | イタリア／シチリア |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 赤 ミディアムボディ |
| 品種 | ネレッロ・マスカレーゼ80%、ネレッロ・カップッチョ20% |
| 醸造 | ステンレスタンクで10日間マセラシオンとアルコール発酵。5～6か月バリック樽(2年落ちの旧樽)、3～4か月大樽、3～4か月瓶熟。 |
| おすすめ料理 | サンマ、サバ、イワシなどの青魚、マグロ、カツオなどの赤身魚、ブリなど、鴨や鶏、豚肉の軽めな料理 |
| サービス温度 | 16-20℃ |
| 備考 | オーガニック、サステナブル(非認証) |
