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インツォリア 画像

Sentieri Siciliani Inzolia DOC

センティエーリ・シチリアーニ インツォリア

サステナビリティに取り組む、エトナの小規模生産者。 エトナワインを世界に広めたいという思いで 、2013年に設立されたばかりのワイナリー。代表を務めるエリサ・トロヴァートさん始め、若い世代で営んでいます。

インツォリアはエトナではなく、シチリア南西部のアグリジェントに所有する畑のもの。この地域は丘陵地帯で寒暖差がはっきりしています。

品種の持つハーブや柑橘、トロピカルフルーツの香り。シチリアらしいミネラル感が厚みをもたらしています。さっぱりとした辛口白です。

容量 750ml
生産者 センティエリ・シチリアーニ
生産地 イタリア/シチリア
格付 DOC
タイプ 白 辛口
品種 インツォリア100%
醸造 12時間コールドマセラシオン(冷却して果皮の漬け込み)を行い、香りを抽出。15-18℃の低めの温度で20‐25日かけてアルコール発酵。ステンレスタンクで澱と共に2-3か月熟成。
おすすめ料理 カルパッチョ、サラダ、マリネ。カジキマグロのステーキ。魚介のパスタにレモンを搾って。
サービス温度 8-10℃
備考 オーガニック、サステナブル(非認証)