Lacrima di Morro d’Alba DOC Passito “Re Sole”
ステファノ・マンチネッリ ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ パッシート レ・ソーレ
バラのアロマの極上デザートワイン。
ラクリマは、イタリア語で「涙」を意味する、涙型の赤ブドウ土着品種です。 その歴史は古く、12世紀に神聖ローマ皇帝フリードリヒ1世が飲んでいたという記録が残っています。一時は絶滅の危機に瀕していたラクリマをステファノ・マンチネッリは熱心に栽培し続け、その発展に貢献してきました。ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバがDOCと認められた1985年当時、7ヘクタール中4ヘクタールはこのステファノ・マンチネッリの所有でした。
そのラクリマを4カ月に渡って陰干し。凝縮度を高めて搾汁し、木樽で3年間熟成させた甘口ワイン。
バラやバニラ、カカオのアロマが鼻腔を満たし、熟したベリージャムのニュアンスがありつつ、甘さはくど過ぎず、程良い酸味がまとめ上げます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | ステファノ・マンチネッリ |
| 生産地 | イタリア／マルケ州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 赤 甘口 |
| 品種 | ラクリマ100% |
| 醸造 | 収穫後、4か月間陰干し。ステンレス曹で温度管理して発酵。バリック樽→トノー樽で計3年間熟成。 |
| おすすめ料理 | ブラウニー、チョコレートケーキ |
| サービス温度 | 14-16℃ |
