Tappero Merlo Domenico Acini Perduti
タッペロ・メルロ・ドメニコ アチーニ・ペルドゥーティ
アルプス山脈を臨むピエモンテ北部カルーゾの白ワイン専門の生産者。
アチーニ・ペルドゥーティは「失われたブドウ」の意味。
200年前に絶滅したマルヴァジア・モスカータという土着品種を大学とこの生産者が復活させ、7年かけて生み出したワイン。
モスカータの名の通り、シャインマスカットのようなフルーティーでアロマティックな香り。レモングラスやシトラス、洋ナシ、蜂蜜の複雑で甘いアロマを持ちますが味わいはドライ。木樽熟成のため奥行きがあり、余韻が長いワインです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | タッペロ・メルロ・ドメニコ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ |
| 格付 | Vino Bianco |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | マルヴァジア・モスカータ70%、エルバルーチェ30% |
| 醸造 | 9月下旬の収穫。500ℓのトノー樽で澱と共に12か月熟成。毎週バトナージュ。4~6か月瓶熟。 |
| おすすめ料理 | 魚介・肉・野菜問わず、前菜系。野菜のリゾットが生産者のおすすめ。タコのサラダや魚のフリット、キノコの天ぷら。 |
| サービス温度 | 10-12℃ |
| 備考 | オーガニック(非認証) |
