Tappero Merlo Domenico Acini Perduti

タッペロ・メルロ・ドメニコアチーニ・ペルドゥーティ

アルプス山脈を臨むピエモンテ北部カルーゾの白ワイン専門の生産者。

アチーニ・ペルドゥーティは「失われたブドウ」の意味。
200年前に絶滅したマルヴァジア・モスカータという土着品種を大学とこの生産者が復活させ、7年かけて生み出したワイン。

モスカータの名の通り、シャインマスカットのようなフルーティーでアロマティックな香り。レモングラスやシトラス、洋ナシ、蜂蜜の複雑で甘いアロマを持ちますが味わいはドライ。木樽熟成のため奥行きがあり、余韻が長いワインです。

容量	750ml
生産者	タッペロ・メルロ・ドメニコ
生産地	イタリア／ピエモンテ
格付	Vino Bianco
タイプ	白　辛口
品種	マルヴァジア・モスカータ70%、エルバルーチェ30%
醸造	9月下旬の収穫。500ℓのトノー樽で澱と共に12か月熟成。毎週バトナージュ。4~6か月瓶熟。
おすすめ料理	魚介・肉・野菜問わず、前菜系。野菜のリゾットが生産者のおすすめ。タコのサラダや魚のフリット、キノコの天ぷら。
サービス温度	10-12℃
備考	オーガニック(非認証)