Tappero Merlo Domenico KIN Erbaluce di Caluso DOCG
タッペロ・メルロ・ドメニコ キン エルバルーチェ・ディ・カルーゾ
KINとは、オーナーの祖父(名前は同じドメニコさん)のニックネームであり、日本語の「金」、英語の「血縁者≒家族」という3つの意味を持たせて名付けられました。土着品種エルバルーチェのハーブや花の香り、アルプス山脈からの氷河土壌によるミネラル感が強く出ており、木樽の香ばしい余韻が長く残ります。北のワインならではのはっきりとした酸味に支えられ、4年以上の熟成を経てリリースされますが、新鮮さも感じられます。冷やし過ぎず大きなグラスで良く空気に触れさせることで、繊細かつ奥行きのある味わいが広がります。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | タッペロ・メルロ・ドメニコ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | エルバルーチェ100% |
| 醸造 | 温度調節されたステンレスタンクの中で発酵をさせます。フランス・アリエール産のオーク大樽(2000ℓ)で18ヶ月間 以上、澱と共に熟成させ、一週間に一度バトナージュ(撹拌)を行います。その後、瓶熟３年。 |
| おすすめ料理 | リゾット。魚介では特にホタテ。魚介類はソテーなど加熱調理。鶏・豚・仔牛など白い肉とも。 |
| サービス温度 | 12℃ |
