1. HOME
  2. トレッビアーノ・スポレティーノ
トレッビアーノ・スポレティーノ 画像

Tenuta Bellafonte Trebbiano Spoletino IGT Arneto

テヌータ・ベッラフォンテ トレッビアーノ・スポレティーノ アルネート

珍しい土着品種の人気ワイン。ブドウの“皮”の風味が活きたユニーク白。

イタリア半島の「ヘソ」と言われる内陸部ウンブリア州の生産者。オーナーはハイネケンやマギーという大手メーカーを経て、夢であったワイナリーを設立したという経歴。プロダクトを絞り込み、土着品種を用いてこだわり抜いたワイン造りを行っています。

トレッビアーノ・スポレティーノはその起源がまだ解明されていない古代品種で、一般的なトレッビアーノとは遺伝子的に異なるようです。十数年前から注目度が高まり、現地の栽培者も徐々に増えてきました。

低温で果皮の漬け込みを行い、この品種の強いアロマをしっかりと液体に溶け込ませます。そしてこの生産者の特徴である、焼かずに水蒸気で加工した巨大な木樽で発酵・熟成させます。そうすることでロースト香が付かず、果実味とブドウの皮の風味がダイレクトに感じられます。有機栽培、天然酵母、ノンフィルターですが、オレンジワインにはせず、黄色がやや濃いめの辛口白に仕上げています。

自然の恵みと生産者の技が織りなすユニークな体験ができる1本です。

容量 750ml
生産者 テヌータ・ベッラフォンテ
生産地 イタリア/ウンブリア州
格付 IGT
タイプ 白 辛口
品種 トレッビアーノ・スポレティーノ
醸造 数日間のコールド・マセラシオン(低温で果皮の漬け込み)。3000ℓ以上のスラヴォニア産大樽で天然酵母で発酵後、マロラティック発酵。そのまま酵母とともに6か月熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
おすすめ料理 鶏・豚・仔牛など白い肉。サフランのリゾット。グリーンアスパラや山菜、ズッキーニなど、青味や苦味のある野菜。
サービス温度 14‐16℃
備考 オーガニック(非認証)