Tenuta Rocca Langhe DOC Chardonnay Chiara
テヌータ・ロッカ ランゲ・シャルドネ キアラ
オーナーの長女の名前である「キアラ」と名付けられた、バローロの生産者こだわりのバリック樽熟成シャルドネ。長女が生まれた年に植えた畑の区画です。ヘーゼルナッツやバターのニュアンス。フレッシュでミネラル感もしっかりあり、豊かなロースト香が余韻に強く長く残るフルボディの辛口白。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | テヌータ・ロッカ |
| 生産地 | イタリア／ピエモンテ州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | シャルドネ100％ |
| 醸造 | 手作業で葡萄を選別、ステンレスタンクでアルコール発酵。新樽のバリック樽(フランス・アリエール産225ℓ)で6か月以上熟成。熟成中は数日置きにバトナージュ(バトン=棒で撹拌)することで、酵母の旨味を引き立たせます。 |
| おすすめ料理 | 焼く、煮る、炒める、揚げるなど加熱調理した魚介。鶏、豚などの白い肉。 バターやチーズ、クリームを調味料として取り入れるとより合わせやすいので、シチューやグラタン、リゾット、パスタ。この際、赤ワインは調理に使わない方が望ましいです。 |
| サービス温度 | 12℃ |
| 備考 | 木樽熟成の白ワインは、キンキンに冷やさず、30分程冷蔵庫から出すか、30-40分程度だけ冷やすことで豊かな風味が引き立ちます。 |
