Tenuta Sant'Agostino Scomposto Benevento Bianco IGT
テヌータ・サンタゴスティーノ スポンポスト ベネヴェント・ビアンコ
カンパーニャ州内陸部ベネヴェントに位置するワイナリー。有機栽培で、熟成にはアンフォラと呼ばれる陶器を使用します。古代で使われていた素焼きのテラコッタではなく、この生産者は蜜蝋で内側をコーティングしたテラコッタ製と、元々吸水性の無い磁器製の2種類のアンフォラを使用することで酸素との接触を減らし、 オレンジワイン・アンバーワインにはせず、 クセの無いクリアなワインを造っています。
ステンレスタンクよりは空気と温度の影響を受け、木樽のようなロースト香は付かないので、ブドウ本来の力を活かすイイトコ取り。マルヴァジア種の魅力を最大限に引き出し、果実味のボリュームと膨らみがある長い余韻を感じさせます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | テヌータ・サンタゴスティーノ |
| 生産地 | イタリア／カンパーニャ州 |
| 格付 | IGT |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | マルヴァジア・ディ・カンディア100% |
| 醸造 | 9月に収穫。アンフォラで8か月熟成。 |
| おすすめ料理 | 魚介全般。サラダや茹で野菜とも。ダシを用いた和食も、繊細なワインと引き立て合います。 |
| サービス温度 | 10-12℃ |
| 備考 | ビオディナミ(非認証) |
