Le Filigare Chianti Classico DOCG Riserva Maria Vittoria
レ・フィリガーレ キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ マリア・ヴィットーリア
ポンテヴェッキオの宝石商の家系が造るワイン。オリーブ畑もブドウ畑とほぼ同じ面積を所有しているので、オリーブの葉がトレードマークです。他の生産者より標高が高いため、水はけが良く、寒暖差がはっきりあり、十分な日照時間が得られ、霧がかからないという理想的な環境。そのためブドウが自然に健康な状態となり、ブドウにストレスを与えることなくオーガニックが実践できます。
マリア・ヴィットーリアはオーナーの姪の名。樹齢50年以上の区画のブドウを使用し、木樽で24か月に及ぶ熟成を経るため、もはやキアンティとは思えない奥行きある重厚な味わい。赤い果実味、旨味のある酸がサンジョヴェーゼならでは。重過ぎず、メリハリがあります。このリゼルヴァには敢えてメルローを少量加えることで、スーパートスカーナのような甘味を演出しています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | レ・フィリガーレ |
| 生産地 | イタリア／トスカーナ州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | サンジョヴェーゼ90%、コロリーノ5%、メルロー5% |
| 醸造 | ステンレスタンクで30日間マセラシオン、26-28℃でアルコール発酵、その間ポンプオーバー。スラヴォニア産大樽と、様々な産地のバリック旧樽(1年落ち)併用で24か月熟成。その後6か月瓶熟。 |
| おすすめ料理 | 様々な肉のロースト、グリル、煮込みなど幅広い。 |
| サービス温度 | 18-20℃ |
| 備考 | オーガニック(非認証) |
