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リボッラ・ジャッラ 画像

Perusini Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali

ペルジーニ リボッラ・ジャッラ

イタリアの白ワインの銘醸地と言えば、このフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州が筆頭に上がってきます。1300年代から栽培されているとされるこの地域を代表する土着品種。酸をまろやかにするマロラティック発酵を敢えて行わず、フレッシュさとミネラルを最大限に引き出しています。梨や青りんごの香りを持ち、鉱物系の豊富なミネラル感の下支えがあるため酸味は鋭くなく、甘味は少ないですがしっかりとボディがあり、余韻の残るシャープな辛口です。

容量 750ml
生産者 ペルジーニ
生産地 イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
格付 DOC
タイプ 白 辛口
品種 リボッラ・ジャッラ100%
醸造 手摘みで収穫後ドライアイスで冷却しながら空気圧でプレス。10℃で6時間マセラシオン。ステンレスタンクで20℃でアルコール発酵、そのまま澱とともに6か月熟成。マロラティック発酵は行いません。
おすすめ料理 魚介のマリネ、バッカラ、サンダニエーレの生ハム
サービス温度 8-10℃