Casanuova delle Cerbaie Rosso di Montalcino DOC
カサヌオーヴァ・デッレ・チェルバイエ ロッソ・ディ・モンタルチーノ
トスカーナ州モンタルチーノ村はイタリアでも屈指の銘醸地。チェルバイエは僅か10haの畑でブルネッロを中心に赤ワインのみ造る小規模生産者。
サンジョヴェーゼ・グロッソ(別名ブルネッロ)種とは、グロッソ＝太ったというイタリア語で呼ばれる粒の大きいサンジョヴェーゼのエリート品種。通常粒が大きいと水っぽくなってしまいますが、グロッソは果皮も分厚いためしっかりと味わいが抽出され、熟成することで深みをますワインになります。モンタルチーノでは基本的にこの品種が用いられます。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | カサヌオーヴァ・デッレ・チェルバイエ |
| 生産地 | イタリア／トスカーナ州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 赤 ミディアムボディ |
| 品種 | サンジョヴェーゼ・グロッソ100% |
| 醸造 | マセラシオン後、アルコール発酵最大29℃。スラヴォニアオークの樽で8か月熟成。瓶熟最低4か月。 |
| おすすめ料理 | 肉料理全般、きのこ料理全般。ポルチーニやトマトや肉ベースのパスタやリゾット |
| サービス温度 | 18‐20℃ |
