Le Filigare Podere Le Rocce Rosso Toscana IGT
レ・フィリガーレ ポデーレ・レ・ロッチェ
ポンテヴェッキオの宝石商の家系が造るワイン。オリーブ畑もブドウ畑とほぼ同じ面積を所有しているので、オリーブの葉がトレードマークです。他の生産者より標高が高いため、水はけが良く、寒暖差がはっきりあり、十分な日照時間が得られ、霧がかからないという理想的な環境。そのためブドウが自然に健康な状態となり、ブドウにストレスを与えることなくオーガニックが実践できます。
礫質の土壌である故、「岩の農園」と名付けられたこのワインは、DOCG法にとらわれないスーパートスカーナ。カベルネ主体であるためキアンティは名乗れません。24か月木樽で熟成させるため、黒味のある色合いで香りから迫力満点。力強いタンニンと無駄な甘味がない重厚な味わいは、まるで黒毛のサラブレッドのよう。フルスイングのフルボディです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | レ・フィリガーレ |
| 生産地 | イタリア／トスカーナ州 |
| 格付 | IGT |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン75％、サンジョヴェーゼ25％ |
| 醸造 | ステンレスタンクで25-30日間マセラシオン、26-28℃でアルコール発酵、その間ポンプオーバー。フレンチオーク(カベルネは一部アメリカンオーク)の225ℓバリック新樽で24か月熟成。瓶熟6か月。 |
| おすすめ料理 | 牛、豚、鴨、羊、ジビエ等、しっかりと焼き目のついた肉料理。焼肉も合います。 |
| サービス温度 | 20℃ |
| 備考 | オーガニック(非認証) |
