Binzamanna Ligeja Vermentino di Sardegna DOC
ビンザマンナ リジェージャ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ
シチリアに次いで二番目に大きい島サルデーニャ北部のマルティスで、夫婦が立ち上げた小さなワイナリー。
「リジェージャ」とは、2つの尾を持つセイレーン(架空の海の怪物)で、エチケットにも描かれています。現地では守護や強さ、長寿の象徴とされています。
ヴェルメンティーノはサルデーニャやリグーリア、トスカーナといった地中海沿岸地域の土着品種。詳しい起源はわかっていませんが、イベリア半島(スペイン)がルーツとされ、フランスのコルシカ島など、他の地域でも栽培されています。
収穫を遅らせ、よく熟したヴェルメンティーノを木樽で3か月熟成。
濃いめな黄色。蜂蜜のようなアロマとトロピカルフルーツ、オリーブオイルの香り。樽の香りは穏やか。苦みや塩味に感じる海のミネラルが強く出ており、酸味も程よく入り、甘いアロマを引き締めています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | ビンザマンナ |
| 生産地 | サルデーニャ州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | ヴェルメンティーノ100% |
| 醸造 | 遅めに収穫したヴェルメンティーノをまずステンレスタンクで発酵を始め、途中で500ℓのフレンチトノー樽へ移し、発酵を完了。そのまま澱と共に同じ木樽で3か月熟成。 |
| おすすめ料理 | 魚介のアヒージョ、海老や蟹のペペロンチーノ、牡蠣のコンフィ、海の幸のフリットなど、オリーブオイルで加熱調理した魚介。 現地では大きな海老のグリルと合わせます。 |
| サービス温度 | 12-14℃ |
