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リジェージャ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 画像

Binzamanna Ligeja Vermentino di Sardegna DOC

ビンザマンナ リジェージャ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ

シチリアに次いで二番目に大きい島サルデーニャ北部のマルティスで、夫婦が立ち上げた小さなワイナリー。

「リジェージャ」とは、2つの尾を持つセイレーン(架空の海の怪物)で、エチケットにも描かれています。現地では守護や強さ、長寿の象徴とされています。

ヴェルメンティーノはサルデーニャやリグーリア、トスカーナといった地中海沿岸地域の土着品種。詳しい起源はわかっていませんが、イベリア半島(スペイン)がルーツとされ、フランスのコルシカ島など、他の地域でも栽培されています。

収穫を遅らせ、よく熟したヴェルメンティーノを木樽で3か月熟成。
濃いめな黄色。蜂蜜のようなアロマとトロピカルフルーツ、オリーブオイルの香り。樽の香りは穏やか。苦みや塩味に感じる海のミネラルが強く出ており、酸味も程よく入り、甘いアロマを引き締めています。

容量 750ml
生産者 ビンザマンナ
生産地 サルデーニャ州
格付 DOC
タイプ 白 辛口
品種 ヴェルメンティーノ100%
醸造 遅めに収穫したヴェルメンティーノをまずステンレスタンクで発酵を始め、途中で500ℓのフレンチトノー樽へ移し、発酵を完了。そのまま澱と共に同じ木樽で3か月熟成。
おすすめ料理 魚介のアヒージョ、海老や蟹のペペロンチーノ、牡蠣のコンフィ、海の幸のフリットなど、オリーブオイルで加熱調理した魚介。
現地では大きな海老のグリルと合わせます。
サービス温度 12-14℃