Casanuova delle Cerbaie Brunello di Montalcino DOCG
カーサヌオーヴァ・デッレ・チェルバイエ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
トスカーナ州モンタルチーノ村はイタリアでも屈指の銘醸地。チェルバイエは僅か10haの畑でブルネッロを中心に赤ワインのみ造る小規模生産者。
サンジョヴェーゼ・グロッソ(別名ブルネッロ)種とは、グロッソ＝太ったというイタリア語で呼ばれる粒の大きいサンジョヴェーゼのエリート品種。通常粒が大きいと水っぽくなってしまいますが、グロッソは果皮も分厚いためしっかりと味わいが抽出され、熟成することで深みをますワインになります。モンタルチーノでは基本的にこの品種が用いられます。
イタリアの伝統的な大樽熟成により、赤くやや透き通る＝黒過ぎない色調をしていますが、口に含むと芳醇なベリー感と芯の通ったきめ細かいタンニン、唾液腺を刺激する酸味があり、ボディを感じます。最初は香りのインパクトが控えめですが、口に含むほどに旨味と香りのボリュームがどんどん増し、カカオのような余韻が非常に長く残り続けます。呼吸から溢れる余韻をお楽しみください。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | カーサヌオーヴァ・デッレ・チェルバイエ |
| 生産地 | イタリア／トスカーナ州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | サンジョヴェーゼ・グロッソ100% |
| 醸造 | マセラシオン後、アルコール発酵(最高29℃)。2500リットルのスラヴォニアオーク大樽で36か月熟成後、瓶熟6か月。 |
| おすすめ料理 | 赤身のビステッカ(ステーキ)やタリアータ(たたき)。醤油とも相性良く、マグロの刺身と抜群。ペコリーノなどハードタイプのチーズ。 |
| サービス温度 | 18‐20℃ |
