Le Filigare Chianti Classico DOCG
レ・フィリガーレ キアンティ・クラシコ
ポンテヴェッキオの宝石商の家系が造るワイン。オリーブ畑もブドウ畑とほぼ同じ面積を所有しているので、オリーブの葉がトレードマークです。他の生産者より標高が高いため、水はけが良く、寒暖差がはっきりあり、十分な日照時間が得られ、霧がかからないという理想的な環境。そのためブドウが自然に健康な状態となり、ブドウにストレスを与えることなくオーガニックが実践できます。
各ワインで品種のブレンドの仕方にコンセプトがありますが、こちらは「伝統的比率」。土着品種のみで構成し、木樽でしっかりと熟成。果実味・渋味・酸味のバランスに優れたフルボディに仕上げています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | レ・フィリガーレ |
| 生産地 | イタリア／トスカーナ州 |
| 格付 | DOCG |
| タイプ | 赤 フルボディ |
| 品種 | サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ＋コロリーノ15% |
| 醸造 | ステンレスタンクでマセラシオン、アルコール発酵。フランス産トノー樽(500ℓ)とスラヴォニア大樽で12か月熟成、4か月瓶熟。 |
| おすすめ料理 | 肉料理全般。特に鴨、牛の赤身。ミネストローネやリボッリータといった野菜煮込み。カッチュッコ(魚介の煮込み)も相性良いです。 |
| サービス温度 | 18℃ |
| 備考 | BIO認証 |
