Perusini Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC
ペルジーニ リボッラ・ジャッラ
イタリア北東端、アルプス山脈の近くで200年以上続く名家。
イタリアの白ワインの銘醸地と言えば、このフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州が筆頭に上がってきます。1300年代から栽培されているとされるこの地域を代表する土着品種。酸をまろやかにするマロラティック発酵を敢えて行わず、フレッシュさとミネラルを最大限に引き出しています。梨や青りんごの香りを持ち、鉱物系の豊富なミネラル感の下支えがあるため酸味は鋭くなく、甘味は少ないですがしっかりとボディがあり、余韻の残るシャープな辛口です。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 生産者 | ペルジーニ |
| 生産地 | イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 |
| 格付 | DOC |
| タイプ | 白 辛口 |
| 品種 | リボッラ・ジャッラ100％ |
| 醸造 | 手摘みで収穫後ドライアイスで冷却しながら空気圧でプレス。10℃で6時間マセラシオン。ステンレスタンクで20℃でアルコール発酵、そのまま澱とともに6か月熟成。マロラティック発酵は行いません。 |
| おすすめ料理 | 魚介のマリネ、バッカラ、サンダニエーレの生ハム |
| サービス温度 | 8-10℃ |
